Herramienta Utiliza el cuchillo de punta para hacer esta incisión inicial, ya que te permitirá tener un mayor control y precisión. Despejar el área: Quitar la corteza y grasa exterior: La paletilla tiene una capa de corteza y grasa que la protege. Antes de llegar al jamón, tendrás que retirar esta capa externa.

Elproceso de corte consiste en levantar una primera capa de piel con el cuchillo hasta llegar al corte realizado a la altura del corvejón. Una vez realizado el corte superior, hay que repetir el proceso justo en los laterales de este corte. Para ampliar la zona de corte donde trabajar y de la que se sacarán las lonchas de jamón.

Laforma correcta de empezar un jamón es con la pezuña hacia arriba. Colocar la pezuña hacia arriba ofrece más estabilidad y seguridad en el corte. Permite distribuir la grasa del jamón de forma homogénea. Permite aprovechar mejor la carne y reducir el desperdicio. En conclusión: para disfrutar de un buen jamón es importante prestar
Paracortar un jamón serrano o ibérico, lo ideal es usar un cuchillo especial, llamado jamonero. Se trata de un cuchillo afilado y de hoja larga, que permite cortar lonchas finas y regulares. Si no dispones de este cuchillo, puedes usar un cuchillo de cocina, pero ten cuidado de no cortarte. 3. Cuando vayas a servir el jamón, procura
Trucospara cortar jamón en casa: Cómo colocar el jamón en el jamonero. Jamón Lovers. 61.6K subscribers. Subscribe. 43K views 1 year ago. ¡Hola Jamón Lovers! Vamos a compartir
Cortaruna paletilla: Corte para empezar a lonchear. Lo primero para cortar la paleta es tener el cuchillo jamonero y un corte en el hueso dejando una marca para separar las lonchas. En la paleta se deberá quitar un trozo de carne que permita hacer las lonchas. De esta forma es cómo se empieza una paletilla de jamón con cortes
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como colocar un jamon para empezar a cortar en casa